동경라멘학교

16년 라멘 교육 노하우로 완성한

500명 이상의 수료생과 600여개 라멘 매장
창업∙컨설팅 경험
그 노하우를
하나의 실전형 창업 시스템에 담았습니다.

POINT 01

전 지점 평균 매출

6,000만원
이상

POINT 02

부산 센텀시티점
최고 매출

8,200만원

POINT 03

월 영업이익률

약 20%

* 매출과 수익은 매장∙상권∙운영 조건에 따라
달라질 수 있습니다.

우리는 느리지만 확실한 길을 갑니다

16년의 교육
노하우로 완성한
실전형 라멘 창업 시스템

역사와 신뢰

SINCE 2010 16년간 이어온 라멘 전문 교육

500명 이상의 수료생 600여 개 라멘 매장 창업·컨설팅 경험

현장에서 축적된 데이터 다양한 매장 운영 데이터를 창업 시스템에 담았습니다.

실전형 시스템

교육에서 오픈까지 교육 · 메뉴 · 제면 · 상권분석 · 오픈 준비를
본사가 함께합니다.

초보자도 구현 가능한 구조 표준 레시피와 실습 중심 교육으로 매장 운영 역량을 완성합니다.

상생 철학

가맹점도 고객입니다. 오픈 이후에도 운영 안정과 성장을 위한 점포관리를 이어갑니다.

가맹점의 성장이 본사의 성장 가맹점이 잘되어야 본사도 성장한다는 원칙으로,
현장의 목소리를 운영과 메뉴 개선에 반영합니다.

2010년부터,
라멘 하나만
연구해온 학교

레시피만 전달하지 않습니다.
교육부터 오픈 이후 운영까지,
실전에 필요한 역량을 완성합니다.

스프 · 타래 집중 과정

육수와 타래의 원리를 이해하고
매장에서 안정적으로 구현하는
핵심 과정을 익힙니다.

라멘 · 차슈 집중 과정

대표 라멘과 차슈 조리를 반복실습해
메뉴 완성도와 운영 숙련도를
높입니다.

제면 · 향미유 집중 과정

생면과 향미유의 조합을 익혀
매장만의 맛과 식감을
완성합니다.

장인의 깊이는 살리고,
조리는 누구나 쉽게

라멘의 본질은 지키고,
초보자도 안정적으로
운영할 수 있도록 교육·레시피·식자재를
하나의 시스템으로 완성했습니다.

매장에서 완성하는
깊은 맛의 스프

본사가 표준화한 레시피와 핵심 식자재를 기반으로, 매장에서 스프의 깊이를 완성합니다. 초보자도 일정한 맛을 구현하도록 조리 공정을 체계화 했습니다.

후지세이키 제면 기술로
완성한 프리미엄 생면

동경제면의 전문 제면 설비와 기술을 바탕으로, 라멘에 최적화된 생면을 안정적으로 공급합니다.

안정적인 식자재 ·
물류 시스템

검증된 물류 협력망과 식자재 유통 기반으로 매장 운영에 필요한 핵심 식자재를 안정적으로 공급합니다.

후지세이키 제면 기술로
완성한 프리미엄 생면

동경제면의 전문 제면 설비와 기술을 바탕으로, 라멘에 최적화된 생면을 안정적으로 공급합니다.

백화점 핵심상권에서 증명한
라멘 브랜드의 경쟁력

화려한 말 대신,
실제 운영 매장의 매출로 보여드립니다.

부산 센텀시티점

최고 월매출

8,200만원

강남 직영점

월평균 매출

6,500만원

대전 Art&Science점

월평균 매출

6,300만원

백화점과 주요 상권에서
축적한 운영 경험을
동경라멘학교의
창업 시스템에 반영했습니다.

* 매출과 수익은 매장∙상권∙운영 조건에 따라
달라질 수 있습니다.

특수상권을 넘어,
일반 상권에서도
증명한 운영 경쟁력

동경라멘학교가
교육·메뉴·운영을 컨설팅한
라멘호토리 강남점의
실제 운영 사례입니다.

월 평균 매출

4,770만원

일반 상권 월평균 매출

월 최고 매출

5,523만원

2025년 9월 기준

연간 매출

5억 7,232만원

연간 주문 27,437건 ·
하루 약 76그릇

교육에서 끝나지 않고,
실제 매장 운영으로
이어지는 노하우

라멘호토리 강남점은 동경라멘학교의
교육·메뉴·운영 컨설팅 매장입니다.

* 2025년 해당매장 POS 실매출 기준

매출보다 중요한건,
실제로 남는 구조입니다

백화점 상권과 일반 상권,
실제 매장 데이터를 동일한 기준으로 비교합니다.

백화점 상권 부산 센텀시티점

월 영업이익률	약 22%
월 매출	8,200만원
원재료비	2,400만원 원가율 약 29%
인건비	2,200만원
임대료 · 공과금 · 관리비	1,800만원
월 영업이익	1,800만원

일반 상권 라멘호토리 강남점

월 영업이익률	약 28%
월 매출	4,770만원 2025년 기준
원재료비	1,430만원
인건비	1,200만원
임대료 · 공과금 · 관리비	800만원
월 영업이익	1,340만원